温度对莲藕的生长起着较为重要的作用。春季在15℃左右时开始萌芽生长，气温20℃～30℃的时候生长旺盛，生长期较适温度为25℃～30℃。气温不要**35℃，否则营养生长容易受到影响，气温下降到15℃以下时植株基本停止生长，地温降到5℃以下时，藕便易受到冻害。结藕初期，要求较高的温度，以利于藕身膨大，后期则要求昼夜间的温差较大，以利于养分的积累和藕身的充实。
莲藕的开花、结实、成熟时间，常因气温的不同表现也不一样。小编提醒大家多多注意莲藕生长的温度。