原名“山前芋”,福鼎传统的特产之一。槟榔芋烹调方法多种多样。制作零星点心时,将其洗净,切块泡入开水中煮熟悉。起锅后,去皮,将熟芋磨成糊状,按3:1的比例,加入干薯粉,拌搅均匀作为饼皮。喜咸者,用猪肉香菇作馅,制成咸芋饼;喜甜者,以炒花生、炒芝麻、砂糖作馅,制成甜芋饼。喜香脆者,放入油锅;炸熟悉;喜柔软者,用芭蕉叶片垫底,放入蒸笼,蒸熟。
槟榔芋形似椭圆,该品种外皮粗糙,剖而观之,内呈槟榔纹,故又名"槟榔芋"。每年惊蛰、春分时节开始种植,霜降时即可收获,每株有的母芋及大小不等的小芋。
槟榔芋条不仅营养丰富,且其食疗也很不错,适当的食用,其对人体的好处多多。槟榔芋条不仅能为身体提供营养,而且其也能为人体补充能量,然而,槟榔芋条怎么做好吃呢?下面,大家就一起来看下。
长汀是客家美食之乡,在长汀品种纷繁的特色小吃中,芋饺是其中负盛名的小吃之一。由槟榔芋做成的饺子皮包饺子,皮嫩润滑,馅香味香,深受食客们喜爱。
追溯长汀县种植槟榔芋的历史,吴启煌是个不得不提的名字,身为长汀县槟榔芋产业协会会长的他,是全县早种植、销售槟榔芋的“**雁”。
1986年,一次到广东出差的机会,让他见识到了槟榔芋带来的商机。“我发现槟榔芋不仅受到当地的欢迎,在海南等沿海省份也十分。”吴启煌说,当时一亩槟榔芋的价格比稻米的价格高了几十倍,价格高、市场好。不久后,吴启煌便从广西引进了2500公斤槟榔芋种子回到家乡涂坊镇种植。
*二年,吴启煌便获得了丰收,并取得了种植槟榔芋的桶金。随后,在他的带领下,种植槟榔芋的风潮迅速在长汀全县流行开来,不过三四年时间,全县种植规模便**过了1万亩。
福鼎市借助当地的母岩、母质、土类、土层厚度、肥力和土壤养分、质地、酸碱度,以及特的管理方法,形成了福鼎槟榔芋特的风味与体大形美的外观。其母芋呈圆柱形,形似炮弹;表皮棕黄色,芋肉乳白色带紫红色槟榔花纹,易煮熟,熟食肉质细、松、酥,浓香可口,风味特,食不厌口,营养丰富。
抑制于芋生长的办法:
1、经常培土壅苑,使子芋无法在地面长出幼苗。
2、在槟榔芋子芋长出幼苗后及时人工拔除。
3、进行多次浅中耕,及时锄掉刚刚萌生的子芋幼苗,但要注意不损伤种芋。
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