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莲藕,又叫莲、荷、藕、芰荷等,为睡莲科多年生宿根草本植物。莲藕是一种古老的植物,也是被子植物中起源早的科属之一。我国是莲藕的原产地,且载培历史悠久
莲藕水藏法。将预处理后的莲藕置于非铁质容器中按顺序排好,浸没在浓度为10%-15%的食盐水中,可保鲜5个月以上。因食盐难以渗入莲藕肉组织,既可防腐又能抑酶,贮藏后风味与新鲜时无异。此法简单易行效果好,可保存半年以上,盐水可重复使用。
湘莲采收:我地主要是加工通心白莲 。采摘时一般分为三种:伏前莲、伏莲和秋莲。采摘标准由绿色变成茶红色或紫褐色并以莲子与莲孔出现空隙为适时。
伏莲田管理方法:凡属*二年的伏莲田,一是犁耙时间为5月中旬;二是施肥注意配备:耙平时占70%,留30%作追肥用;三是注意采除废荷叶;四是适时配备晚稻短生育期的杂交组合。
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