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广昌白莲种植面积3500余亩，总产3万公斤。新中国成立后，广昌白莲劫后逢生。1958年全县种莲面积6655亩，总产量16.3万公斤。1960年开始，片面强调“以粮为纲”，白莲面积不足耕地面积的6％，白莲生产的传统优势几近丧失。**大潮，莲乡人迎来重振莲业雄风的春天。时不我待，莲乡人首先打响了科技兴莲的仗。1984年，白莲科研所——广昌莲科所挂牌成立。不久赣莲85—4、赣莲85—5、赣莲62等新品种相继脱颖而出，将亩产翻了一番。与此同时，莲技人员摸索出莲稻套种、莲田养鱼等立体种养技术，全面推广白莲人工授粉技术。传统白莲注入新科技的活力，重焕勃勃生机，白莲结实率达70％，平均亩产达30公斤以上。1992年、1993年，广昌通芯白莲相继荣获首届中国农业博览会金奖、中国优质农产品及科技成果设备展览会金奖。但他们并不满足，主动承担国家“863”重点攻关项目——白莲种子空间诱变育种研究，1994年7月，与中科院生物研究所携手合作，精选442粒白莲种子，搭载卫星遨游太空。莲子回收地面以后，经过多年的精心培育，选育出6个优良品种，白莲结实率提高到85％以上，亩产提高35公斤以上，亩产达120公斤，创全国白莲单产纪录，广昌白莲终于在新一轮的竞争中杀了个“回马”，年种植面积、总产、单产均列全国县级之一。市场风云变幻。进入20世纪80年代末期，白莲流通渠道全面放开，广昌白莲出口量由114.21万公斤锐减到16万公斤，1990年萎缩到3万公斤。白莲跌价一半仍无人问津，莲农叫苦不迭，白莲生产再度告急。搏击市场吃了败仗的莲乡人醒悟到：好产品必须学会叫卖。于是莲乡人北上东进，多路出击，推墙入市。在北京、上海召开白莲系列产品新闻发布会，在*电视台播放白莲扶贫广告；筹资560万元，新建白莲专业市场，形成以白莲专业市场为**、15个乡镇农贸市场为纽带、上下贯通、覆盖面广的白莲销售网络，发展成我国的白莲集散中心，仅白莲专业市场日均量5000人次，年成交白莲2300多吨。万名白莲经营户将广昌白莲源源不断销往国内外市场，白莲商品率高达95％以上。广昌白莲的清香终于再次飘向大江南北。( 抚州)

广昌县位于江西省抚州市南端，东经116°6′—116°34′，北纬26°30—26°59′属赣江支流抚河的发源地，东靠武夷山脉。广昌县属中亚热带季风气候，四季分明，气候温和，雨量充沛，无霜期长达273天，年平均气温18.1℃，年平均降雨量1734mm，年平均日照1828.5小时。广昌县耕地肥沃，土壤**质含量高。由于*特的地理位置和土壤、气候条件，造就了广昌白莲的形成和发展。
根据《*共和国产品质量法》和《原产地域产品保护规定》，国家质量监督检验检疫总局通过了对广昌白莲原产地域产品保护申请的审查，批准自2004年10月13日起对广昌白莲实施原产地域产品保护。
在中国，莲子吃法虽花样频出，但若要提到莲子**的一道美食，还得是冰糖莲子百合羹。

道工序：挖莲种
在春暖花开的时候，莲农就开始下莲田到地里去采挖莲种。这个工序莲农基本上都是弯着腰在田地里劳作，而且要非常小心以免弄断了莲芽，所以挖莲种不仅费心而且费力。劳作一天下来基本上要腰酸背痛好几天。
*二道工序：移栽种莲
采挖好的种莲要尽快翻耕好田地，并尽快移栽入水田，否则时间太久种莲会因为脱水而影响栽种质量。
*三道工序：采莲蓬
摘莲蓬可不像诗人眼中那般诗情画意。夏日炎炎，为了避免荷梗上的刺刺伤皮肤，他们需要全身着长袖长裤。且此时的莲叶、莲蓬早已过人头，待在莲田仿佛一个密不透风的蒸笼，40度的高温常常让采莲人汗如雨下。
*四道工序：剥莲篷
剥莲子就是把莲蓬里的带外壳莲子一个个剥出来。以前的每年暑假，我和每天都剥大量的莲子，手指甲经常都了。
*五道工序莲子去壳
记得以前没有莲刀，就直接用牙齿啃，啃完后嘴巴非常苦涩，嘴唇都要厚上一层。现在莲子去壳一般都是先用莲刀环切一下，将莲壳切断后再用手剥去。现在勤劳智慧的广昌人也发明了切莲机，效率和切莲质量都提高了很多。
*六道工序莲子去皮
莲子去皮也是没有那么简单的，我们要做到一次性拉干净，这个工序也是白莲生产为细腻和需要技巧的。要想做的又快又好，也是要经过一次次的练习出来的。
*七道工序：通芯
莲子干品有带莲芯和不带莲芯两种，一般人怕莲子芯的苦，所以，我们都要给白莲通芯，通芯比较简单，但也是非常的繁锁。拿一根竹签从莲子的尾部的凸出来的那个点位，用力一**，莲子芯就从头部挤出来了。每一颗通芯白莲都是用手工制作，非常的费工夫。
*八道工序：烘干
记得以前，莲子是用炭火烘干的，一个晚上爸爸都要起床探火添火好几次，根本就睡不好，两个月的莲子采摘期间，睡眠很不充足。如果不起来看火的话，莲子容易烧焦了，那么一天的辛苦就付诸东流了。