多年生草本。块根肉质,肥大而长,底面生多数须根,上面有多数三角状叶柄裂痕,横卧于水底泥中。叶自基部挺出水面,有较长叶柄,园柱形,叶片广卵状心脏形,光亮深绿色,羽状网脉,全绿。花梗长,露出水面,夏秋*开一大花,果实近圆形。生长环境:生于池塘、河流等浅水中。采集加工:四季采块根,鲜用或晒干。
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白莲藕是人们餐桌上的一道家常菜,以质细洁白、清脆爽口、甘甜无渣而名扬四方。药书有记载,莲藕生则性寒,熟则性温。生者能凉血止血,止渴,治咳嗽咯血、热病口渴等症,熟者能健脾开胃、止泻,治脾胃虚弱、精神不振等症。就连不起眼的藕节,因其性味甘、涩、平,也有止血散瘀之用。
栽种前用小竹插在事先备好的田块各处均匀地插好标志,要求栽种均匀。藕芽在整个生长过程中,一直向前伸长,不转弯,不回头,摆种方向应尽量随田块长度方向成平行状态,互相错开,使**能向四面八方均匀伸长。种植深度以15—20公分为宜,前端藕芽部份要适当埋深些,后端可露出土面,整条莲藕种好后成倾斜状。