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莲子品种有分为红莲子(含湖莲子和湘莲子)、白莲子(含建莲和广昌白莲)两类的,亦有细分为湘莲子、红莲子和建莲、广昌白莲四种的。
湘莲子:系指产于湘南洞庭湖一带的莲子商品。商品呈圆球形,直径1.2~35px,表而灰粉红色,有三条纵向深色纹,*有壶盖样的红棕色突起,周围有一圈环状下凹,下端有一小凹入。种皮甚薄,紧贴莲肉。质结实,破开后,有较大空隙,内有青绿色种胚(莲芯)一牧。莲肉白色具粉性。味甘淡。
湖莲子:系指产于湖北长江水域及江、浙一带产区的商品。商品色较湘莲红色略深,种了长呈椭圆形,长1.2~40px,直径0.8~30px,故又**为“红莲子”“冬瓜莲”。粉性略弱于湘莲,余与湘莲同。
建莲:系指主产于福建建阳、建瓯、政和一带白莲,颗粒较长大,直径达1.5~45px,长达50px,表面白色至黄白色.质结实,富粉性。过去建莲加工时,常在种子中间划一刀,留下划痕习称“腰横玉带”。商品较湘莲及湖莲结实。
广昌莲子:系指主产于江西广昌、石城一带白莲,不仅去种皮,而且捅去种胚(莲芯),颗粒较大而圆整,直径1.5~45px,表面白色至黄白色,*常有开裂,底部亦有小孔(系捅除种胚留下的痕迹)。质结实,富粉性。质地亦较湘莲、湖莲结实。
另外、莲子商品以新货及干货为佳,新货(当年货)商品嚼之微显糯性而不十分硬脆,而且煮之易烂,陈货则咬之硬脆,久煮不烂。干透莲子用手探入搅之,其声响脆,易于搅动;而受潮货则声音沉闷,较为费劲。
“中国白莲之乡”广昌县种莲历史长达1300多年,所产白莲因色白、粒大、味甘、清香、营养丰富、药用广泛而被誉为“莲中珍品”。2013年,广昌白莲被农业部列入全国名特优新农产品目录。
近年,该县通过航天搭载培育的“太空莲”品质。广昌白莲先后获得国家地理标志保护产品、中国地理标志产品和农产品地理标志产品,并于2005年被国家工商总局注册为证明商标。
随着广昌白莲产业迅速发展,白莲综合产值、品牌价值和市场影响力都有了较大提升。2008年,广昌白莲获中国**农产品称号;2017年,广昌白莲获评中国农产品区域公用100强品牌和受消费者喜爱的中国农产品区域公用品牌。
广昌白莲,江西省广昌县特产,中国国家地理标志产品。广昌县自古以来就被称为“莲乡”,白莲的种植和加工历史非常悠久,品质**,具有色白、粒大、味甘清香、营养丰富、药用价值高、炖煮易烂、汤清肉绵等特点,是药食共用的优良保健食品。历来被称为“贡莲”,为“莲中珍品”,一直**海内外。
广昌白莲品质特优。具有色白、粒大、味甘清香、营养丰富、药用价值高、炖煮易烂、汤清肉绵等特点,具有高蛋白、低脂肪,含量丰富,以及多种维生素、糖和钙、磷、铁、锌、钼、锰、钛等多种营养元素,同时还富含“莲眯”和“氧化黄心树宁碱”等具有药用价值的成份。
广昌白莲还具有广泛的药用价值,是传统的滋补保健食品。广昌白莲的全身都是宝。莲子具有养心、益肾、补脾、涩肠等功能,《本草纲目》中记载莲子“交心肾,厚,固精气,强筋骨,补虚损,利耳目,除寒湿,止脾泄久痢、赤白浊、女人带下血崩诸病”。《神农百草经》记载:“莲补中养神,力,除**,久服健身耐志,益寿延年”。中医认为通芯白莲有强胃健脾,润肺养心,,固精益肾的功能。莲的植株的各个部分,如藕、藕节、藕粉、莲梗、莲叶蒂、莲叶、莲花、莲须、莲房、莲衣、莲心等,也皆可入药制成滋补或食品。
近年来,广昌县不断延长白莲产业链,增加白莲附加值。目前,该县已拥有包括通芯白莲、莲藕粉、莲心茶、莲子汁、荷叶茶、莲子面条、莲蓉食品等10余类近20个深加工产品。图为位于县工业园区的致纯食品股份有限公司荷叶茶生产线一角。