莲藕微甜而脆,可生食也可做菜,而且药用价值相当高,它的根根叶叶,花须果实,无不为宝,都可滋补入药。用莲藕制成粉,能消食止泻,开胃,滋补养性,预防内,是妇孺童妪、体弱多病者上好的流质食品和滋补佳珍。大约三四元一斤。
栽种前用小竹插在事先备好的田块各处均匀地插好标志,要求栽种均匀。藕芽在整个生长过程中,一直向前伸长,不转弯,不回头,摆种方向应尽量随田块长度方向成平行状态,互相错开,使**能向四面八方均匀伸长。种植深度以15—20公分为宜,前端藕芽部份要适当埋深些,后端可露出土面,整条莲藕种好后成倾斜状。
出淤泥而不染,濯清涟而不妖。文人雅士多咏颂莲叶,而忽略了埋在淤泥里的莲藕,其实它内里洁白,亦是洁身自爱的真君子。莲藕味甘、清脆爽口是一道美味,但对于它的药用价值人们却未必知道。
白莲藕原是汪塘深水栽培,一般8~9孔,上世纪70年代经农技人员精心选育、提纯复壮,培育出适宜大面积稻田浅水栽培的优良品种。今白莲藕是人们餐桌上的一道家常菜,以质细洁白、清脆爽口、甘甜无渣而名扬四方。药书有记载,莲藕生则性寒,熟则性温。生者能凉血止血,止渴,治咳嗽咯血、热病口渴等症;熟者能健脾开胃、止泻,治脾胃虚弱、精神不振等症。就连不起眼的藕节,因其性味甘、涩、平,也有止血散瘀之用。