如何挑选莲藕
1、外观:购买莲藕的时候一定要注意观察莲藕的外观,选择肉质比较硬是,没有断接的表皮没有任何损伤的莲藕好,有的白莲藕会有不法商贩用化学药剂泡染,购买的时候不要购买莲藕的食用
2、闻香气:纯**没有化学药剂泡染的莲藕会自然的散发莲藕自身的香气,所以在食用的时候好是选择闻一闻莲藕的香味
3、摸表皮:莲藕在购买的时候可以选择摸一摸莲藕的表皮是否过分光滑,湿润没有太多凹凸不平的手感,这种莲藕一般是不要购买的,一般都是经过化学试剂泡染的,正常的莲藕表皮会有凹凸不平的手感,并不会有太多的水分,比较粗糙且还会含有一定的泥沙包裹所以在购买莲藕的时候可以摸一摸莲藕的表皮的光滑程度
白莲藕属睡莲科(Nymphaceae)中多年生草本宿根性水生植物,在我国栽培历史悠久,分布很广,是传统的出口蔬菜。藕的营养非常丰富,既可生食又可熟食,还可制成蜜饯、藕粉,莲子是食品的原料,藕叶可作包装材料,藕梗、藕节等均可入药,是经济价值较高的水生蔬菜。
在日常生活中经常可以看见或者是经常食用的莲一般都是白莲藕比较多,但是红莲藕也是一种而且红莲藕和白莲藕是有一定的区别,红莲藕和白莲藕在购买的时候有的人就会比较疑惑该哪一种食材营养价值会更好一点。
目前白莲藕栽培的主要品种有孝河藕―传统的农家品种,品质优,产量高,主要分布在鲁南一带,苏北也有零星种植,主要用于出口;丝苗藕―母藕具有5~6节,节间细长,产量高,品质优;京塘藕―母藕具有4~5节,节间瘦长,品质优,是晚熟品种。