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莲藕分为白莲藕和红莲藕(普通藕)。
他们很大的区别:
红莲藕(普通藕dao)多产zhuan于南方,这种藕个头小,不扎地shu容易挖,但是藕颜色不太好,有点锈迹斑斑的,所以价钱低了点。
白莲藕个头大,色泽,价格高点,但是扎地很深,不太容易挖出。
白莲藕不但是人们餐桌上的一道家常菜,而且也是一些地方宴席食谱上的重要角色,诗人“白莲藕引兴清发,红曲酿催诗醉工”句(《江南靖士诗稿·东阳市诗词楹联学会二十典迎宾宴会即兴》),就是文学上关乎此物的生动描写。睢宁白莲藕以质细洁白、清脆爽口、甘甜无渣而名扬四方。
藕的与作用 认为,生藕性寒,甘凉入胃,可消瘀凉血、清烦热,止呕渴。适用于烦渴、酒醉、咳血、等症。
白莲藕原是汪塘深水栽培,一般8~9孔,上世纪70年代经农技人员精心选育、提纯复壮,培育出适宜大面积稻田浅水栽培的优良品种。今白莲藕是人们餐桌上的一道家常菜,以质细洁白、清脆爽口。
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